Опубліковано
22 грудня 2015
року,
14:01
Майстри кухарської справи Дніпропетровщини опановують нові технології
4895
Чорне тісто з чорнилами каракатиці та зелене з фрешем зі шпінату. На Дніпропетровщині пройшов майстер-клас для кухарів «Сучасні тенденції розвитку української кухні «Ukrainian Fashion Food». У ньому взяли участь 23 педагоги профтехучилищ області, повідомляють в департаменті освіти та науки облдержадміністрації.
Учасники майстер-класу вчилися на смак розпізнавати рецепти салатів, готувати м'ясо за допомогою вакуумування та ліпити вареники з чорного та зеленого тіста. Їх готували та подавали з гусячим м’ясом під соусом «дор-блю» та з сирним міксом під пармезаном та мікрогріном.
«Ми переконані, що така форма навчання є найефективнішою. На майстер-класі учасники обмінюються досвідом та мають можливість приготувати нову страву під пильним оком автора ідеї. Саме тому ми й ініціювали проведення такого навчання для викладачів профтехучилищ. Адже вони зможуть навчити своїх вихованців новим та особливим стравам», - відзначив директор департаменту Олексій Полторацький.
Всього на Дніпропетровщині в 55 профтехучилищах навчається 23 тисячі учнів.
Кулінарна вікторина «Приготування салату»
Викладачі профтехучилищ визначали інгредієнти салату на смак
Сучасні технології приготування м’ясних страв із застосуванням методу вакуумування від шеф-кухаря одного з ресторанів
Смачно, красиво та вишукано
Готові готувати чорні та зелені вареники
Під пильним оком майстра
Зелені вареники з фрешем зі шпінату
начинені сирним міксом під пармезаном та мікрогріном
Чорні вареники з чорнилами каракатиці
начинені гусячим м’ясом та з соусом «дор-блю»
23 учасники майстер-класу отримали дипломи учасників
Учасники майстер-класу вчилися на смак розпізнавати рецепти салатів, готувати м'ясо за допомогою вакуумування та ліпити вареники з чорного та зеленого тіста. Їх готували та подавали з гусячим м’ясом під соусом «дор-блю» та з сирним міксом під пармезаном та мікрогріном.
«Ми переконані, що така форма навчання є найефективнішою. На майстер-класі учасники обмінюються досвідом та мають можливість приготувати нову страву під пильним оком автора ідеї. Саме тому ми й ініціювали проведення такого навчання для викладачів профтехучилищ. Адже вони зможуть навчити своїх вихованців новим та особливим стравам», - відзначив директор департаменту Олексій Полторацький.
Всього на Дніпропетровщині в 55 профтехучилищах навчається 23 тисячі учнів.
Кулінарна вікторина «Приготування салату»
Викладачі профтехучилищ визначали інгредієнти салату на смак
Сучасні технології приготування м’ясних страв із застосуванням методу вакуумування від шеф-кухаря одного з ресторанів
Смачно, красиво та вишукано
Готові готувати чорні та зелені вареники
Під пильним оком майстра
Зелені вареники з фрешем зі шпінату
начинені сирним міксом під пармезаном та мікрогріном
Чорні вареники з чорнилами каракатиці
начинені гусячим м’ясом та з соусом «дор-блю»
23 учасники майстер-класу отримали дипломи учасників
Завантажуємо ще